Skip to content

Zanimive teme o vinu

Na tej strani bom predstavil nekatere aktualne in predvsem zanimive teme o vinu. Glede na to, da nas vino spremlja skozi vso zgodovino naj bi vsebine ne zmanjkalo.

Nekaj o zgodovini vina

Kultura vina v Evropi je nastala pred Rimljani. V antični Grčiji so vino opevali pesniki, zgodovinarji in umetniki. Vino je bilo pogosto omenjeno v delih Ezopa in Homerja. Vendar pa je v Grčiji vino veljalo kot privilegij višjih slojev. Dioniz, dioniz grški bog vina, ne predstavlja le opojno moč vina, ampak tudi njegove socialne in blagodejne vplive. Dioniza lahko razumemo tudi kot promotorja civilizacije, kot zakonodajalca, in ljubitelja miru, kot tudi zaščitnika boga kmetijstva in gledališča. Po mnenju antičnega grškega zgodovinarja Tukidida, so narodi Sredozemlja prenehali z barbarstvom, ko so se naučili gojiti oljke in vinsko trto.

Vino je torej del evropskega življenja, kulture in prehrane že od nekdaj.  Pridelava vina se je razširila po Evropi s širitvijo rimskega imperija v celotnem Sredozemlju, ko so bile tudi ustanovljene večje regije, ki proizvajajo vino, katere še vedno obstajajo tudi danes. Tudi takrat je bila pridelava vina natančen proces, ki je spodbujal razvoj različnih sort vinske trte in obdelovalne tehnike. Pojavili so se sodi, a-parish-fair-in-germany-3-1512574 ki so omogočili prevoz vina, tudi steklenice so bile uporabljene prvič. Razvil se je tudi sistem označitve vina, hkrati s pridobitvijo slovesa posameznih regij, kot pridelovalk vrhunskega vina. Proizvodnja vina je postala vse bolj izpopolnjena zaradi česar se je priljubljenost vina povečala. Gostilne z vinom so zato postale značilnost celotnega cesarstva.

Zanimiva dejstva o vinu

  1. Vino izdelujejo v skoraj vseh državah sveta.
  2. Zaradi naravnega kemičnega ravnovesja grozdje fermentira brez dodajanja sladkorjev, kislin, encimov, vode ali drugih hranil.
  3. Če v Vietnamu naročite kozarec vina iz kobre vam bodo postregli z riževim vinom in s kačjo krvjo. Kačo ubijejo na kraju samem.
  4. Intenziven strah ali sovraštvo do vina se imenuje “eenofobija.”
  5. Temno zelena steklenica za vino je angleški izum, delo Kenelma Digbyja (1603-1665). Prej so vino hranili v vrečah iz kozje kože.
  6. Vinske ‘degustacije’ so nekoliko nenatančno poimenovane – vrhunski sommelierji so pač mnenja, da je vonj daleč najpomembnejši smisel pri pitju vina.
  7. Običaj trkanja s kozarci z “veselim” pozdravom je prišel iz starega Rima.
  8. V starem Egiptu je sposobnost skladiščenja vina do zrelosti veljala za alkimijo in je bila le privilegij faraona.M
  9. Mehurčke v vinu poznamo že od antične Grčije in so jih pripisovali fazam lune ali zlim duhovom.
  10. Vinarstvo je pomembna tema v enem izmed najstarejših literarnih del, znanem Epu o Gilgamešu. Božanstvo, ki je imelo opravka z vinom, je bila boginja Siduri.
  11. Povprečna starost francoskega hrasta, pridobljenega za uporabo pri izdelavi vinskih sodov, je 170 let.
  12. Raziskava iz Avstralije je nekoč zapisala, da ženske, ki spijejo 2 kozarca vina na dan, bolj uživajo v seksu kot ženske, ki sploh ne pijejo.
  13. Glavni pridelek sadja v dolini Nape v 40. letih je bil sliva – ne grozdje.
  14. Na vsem svetu obstaja 10.000 sort vinskega grozdja.
  15. Rimski zgodovinar Plinij Starejši je ocenil 121 B.C. kot trgatev “najvišje odličnosti.” To je bilo prvo znano sklicevanje na določeno vinsko trto.
  16. Za pridobivanje lesa za vinske sodčke je na voljo 400 različnih vrst hrasta.
  17. Ob podpis deklaracije o neodvisnosti so nazdravili s kozarci Madeire.
  18. Degustacija vina je senzorični pregled in vrednotenje vin.
  19. Preko nekaj ​​potaknjencev vinske trte iz Novega sveta, ki so jih prinesli v Evropo, se je razširila drobcena žuželka, imenovana Phylloxera vastatrix(filoksera), ki se hrani s koreninami trte. Edini način za boj proti filokseri in za reševanje vsega evropskih grozdja je bil cepljenje evropske trte, na ameriške podlage.
  20. Medtem ko ima vino določene zdravstvene koristi, lahko nekoliko poveča tveganje za okužbo nekaterih vrst raka prebavnega trakta, zlasti požiralnika.
  21. Evropska vina so poimenovana po svojih geografskih legah, medtem ko so neevropska vina poimenovana po različnih sortah grozdja.
  22. Poleg cerkva in samostanov sta velik del svojega dohodka iz vina črpali še dve veliki srednjeveški ustanovi: bolnišnice in univerze. Najbolj znana srednjeveška bolnica z vinom je čudovita Hôtel-Dieu v Beauneu v Franciji, zdaj je muzej.
  23. V srednjem veku so bili največji in najbolj inovativni vinarji samostanski redovi. Cistercijani in benediktinci so bili še posebej sposobni vinarji in pravijo, da so zemljo v resnici okusili, da bi odkrili, kako se zemlja spreminja iz kraja v kraj.
  24. Nemci so izumili Eiswein, oziroma vino, ki ga izdelujejo iz zamrznjenega grozdja.
  25. Ker je grozdje v južni polobli nabrano med pomladjo je na severni polobli isti letnik, naprimer 2019, šest mesecev starejše vino.
  26. Ko vino pride v stik z zrakom, se hitro pokvari.
  27. Hladni toni znižujejo sladkost vina. Če rdeče vino postane preveč toplo, lahko izgubi del sadnega okusa.
  28. Vino se izdeluje iz grozdja, vendar NI narejeno z značilnim namiznim grozdjem, ki ga kupimo v trgovini z živili.
  29. Stari Rimljani so verjeli, da je začimba pomembnejša od glavnega okusa vina. Pogosto so dodali fermentirano ribjo omako, česen, svinec in absint.
  30. Rimljani so odkrili, da žganje žveplenih sveč znotraj praznih vinskih posod vino ohranja sveže in se ne skisa.
  31. Beseda „sommelier“ je stara francoska beseda, ki pomeni butlerja ali častnika, zadolženega za določbe, ki izvira iz starega provansalskega saumalierja ali voznika živine.
  32. Ritual nazdravljanja se je začel v srednjem veku, ko je bila zastrupitev najljubši način, kako se znebiti sovražnika. Da bi bili prepričani, da je njihov kozarec brez strupa, bi pivci najprej v kozarec drug drugemu vlili malo vina, tako da, če je strup v enem, bi bil zdaj v obeh.
  33. Na pridelek novo posajenih trt čakamo približno štiri do pet let 
  34. “Zadnjica” je srednjeveška meritev tekočega volumna vina.
  35. Prohibicija je imela uničujoč vpliv na ameriško vinsko industrijo in trajala so leta, da se je opomogla. Nekateri vinarji so preživeli tako, da so v verske namene izdelovali zakramentalno vino, kar je bilo dovoljeno z zakonom.
  36. Kitajska je postala vodilni trg rdečega vina – ne le zaradi njegovega okusa. Vlada je naklonjena temu vinu, rdeča barva pa ​​velja tudi za barvo sreče.
  37. Enocelični organizmi, imenovani kvasovke, pretvorijo sladkor v grozdju v alkohol in ogljikov dioksid ter v tem postopku sproščajo tudi toploto.
  38. Večina vinskih kozarcev je posebej oblikovana tako, da poudari tiste okuse, ki določajo značilnosti. Usmerja vino na ključna področja jezika in nosu, kjer jih lahko v celoti zaužijemo.
  39. Vse vino je shranjeno na isti temperaturi, ne glede na njegovo barvo. Toda rdeča in bela vina uživamo pri popolnoma različnih temperaturah.
  40. En kozarec vina je sestavljen iz soka enega grozda.
  41. Petinsedemdeset grozdnih jagod sestavlja en grozd.
  42. Ena  trta proizvede približno 10 steklenic. Odvisno seveda od trte in obremenitve.

By continuing to use the site, you agree to the use of cookies. more information

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close