Pridelovanje grozdja v Sloveniji je prava tradicija in lastniki vinogradov se soočajo s številnimi izzivi. Bolezni, kot so pepelasta plesen, peronospora in siva plesen, je težko obvladovati. Sčasoma so raziskovalci in pridelovalci opazili, da škropljenje s kemikalijami stane več časa in denarja ter da ni dobro za okolje ali ljudi, ki obdelujejo polja. Zato sorte grozdja, ki so naravno odporne na pogoste bolezni, vzbujajo zanimanje po vsej Sloveniji. Ponujajo praktično in okolju prijazno pot naprej.
Zakaj je vredno razmisliti o vinskih trtah, odpornih na bolezni?
Prehod na trte, odporne na bolezni, pomeni manj glavobolov s škropljenjem in boljše zdravje vinogradov. Te sorte so bile posebej vzgojene, da so odporne na plesen in druge glivične težave. Z dodajanjem genov iz divjih vrst grozdja ali selekcijo za naravno odpornost so žlahtnitelji ustvarili trte, ki uspevajo tudi v težkih sezonah.
Tukaj je nekaj načinov, kako te trte koristijo slovenskim vinogradom:
- Manjša odvisnost od kemikalij: Trte, odporne na bolezni, potrebujejo veliko manj tretiranj, kar prihrani čas in denar. Prav tako ščiti vse, ki delajo v vinogradu ali živijo v njegovi bližini.
- Bolj trajnostni vinogradi: Z manj kemikalij ostaneta zemlja in voda bolj zdravi, koristne žuželke pa imajo boljše možnosti, da opravijo svoje delo.
- Stabilnejši donosi: Ker trte še naprej močno rastejo, tudi ko vreme postane nepredvidljivo, so letine zanesljivejše.
- Boljše za okolje: Manj fungicidov naredi gojenje grozdja nekoliko prijaznejše do lokalnih prostoživečih živali in ekosistemov.
Razumevanje delovanja odpornosti
Precej zanimivo je, kako se te sorte spopadajo z nevarnostmi bolezni. Nekatere ne dovolijo, da bi se patogeni oprijeli, druge pa omejujejo škodo tudi po okužbi. Večina odpornosti izvira iz divjih ameriških ali azijskih trt, ki se že stoletja spopadajo s podobnimi grožnjami. Sodobni žlahtnitelji križajo te divje sorodnike z evropskim vinskim grozdjem s skrbno selekcijo, ne z gensko modifikacijo (torej da, te nove sorte lahko štejemo za ne-GSO).
Lastnosti odpornosti se običajno osredotočajo na najbolj agresivne bolezni v Sloveniji, kot sta pepelasta plesen (Erysiphe necator) in peronospora (Plasmopara viticola). Nekatere sorte ponujajo tudi odpornost na črno gnilobo in sivo plesen, kar zagotavlja široko zaščito z minimalnim dodatnim naporom pridelovalcev.
Poleg tega se nekatere od teh novih trt razvijajo tako, da so odporne na nastajajoče grožnje, kot so stres zaradi podnebja ali manj pogosti glivični napadi. Ker vremenski vzorci postajajo vse bolj nepredvidljivi, lahko te trte uspevajo v najrazličnejših pogojih, kar pomaga slovenskim vinogradnikom da še naprej pridelujejo kakovostno grozdje in vina tudi v sezonah, ki izzivajo tradicionalne sorte.
Pet znanih sort vinske trte, odpornih na bolezni, v Sloveniji
Opazil sem, da se teh pet imen pogosto pojavlja, ko se pogovarjam s slovenskimi pridelovalci grozdja ali berem o regionalnih poskusih. Vsako od njih prinese nekaj posebnega. Okus, zanesljivost ali enostavno vzdrževanje, vse to pa je odporno na škodljivce in bolezni vinogradov.
- Regent
- Regent je zelo priljubljena sorta v srednji in zahodni Evropi, in to z dobrim razlogom. Ta rdeča sorta grozdja, vzgojena v Nemčiji, se dobro obnese v slovenskem podnebju, saj se spopada s peronosporo in pepelasto plesnijo skoraj brez dodatnega škropljenja. Vina so temno rdeča in sadna. Pomislite na češnje in temne jagode z namigom začimb. Priljubljena je v ekoloških vinogradih in vinogradih z nizkimi vložki, donosi pa so običajno zanesljivi iz leta v leto.
- Souvignier Gris
- Ta bela sorta grozdja je naredila val tako zaradi dobrih pridelkov kot tudi zaradi močne odpornosti. Souvignier Gris oddaja arome hrušk, rumenih jabolk in včasih celo ananasa. To je dobra novica za tiste, ki si želijo svežih belih vin brez težav s pogostim nanašanjem fungicidov. Večino let morajo pridelovalci škropiti le enkrat ali dvakrat, v primerjavi z ducat škropljenja pri tradicionalnih sortah.
- Cabernet Cortis
- Če imate radi krepko rdeče vino, a si želite vinograd, ki ga je enostavno upravljati, je Cabernet Cortis vreden ogleda. Je sorodnik Cabernet Sauvignona, vendar je bil razvit z mislijo na odpornost. Dobro se upira tako peronospori kot pepelasti plesni, zaradi česar daje robustna, pikantna vina, ki so ljubiteljem caberneta še vedno značilnega okusa.
- Solaris
- Solaris je priljubljena bela sorta v bolj vlažnih ali hladnejših delih Slovenije. Uspeva tudi v zahtevnih letih in se brez težav spopada z večino glivičnih bolezni. Grozdje dozori zgodaj, kar pomaga preprečiti poznopoletne vremenske nihanja, ki pogosto prinašajo bolezni. Vina Solaris so običajno aromatična, z notami citrusov in breskev. Za mnoge ta sorta pomeni močan pridelek z minimalnim vložkom.
- Pinotin
- Pinotin je zelo zanimiv zaradi pridelave gladkih rdečih vin z notami jagodičevja in svilnatimi tanini. Trta je zanesljiva proti večini plesni, kar pridelovalcem omogoča, da se osredotočijo na upravljanje krošnje in čas obiranja brez nenehnih skrbi zaradi gliv. Ni le praktična, ampak zagotavlja tudi kakovostno vino za mešanje ali polnjenje ene sorte.
Nasveti za gojenje trt, odpornih na bolezni, v Sloveniji
Samo zato, ker je sorta odporna na bolezni, še ne pomeni, da ne potrebuje pozornosti. Tukaj je tisto, kar imam v mislih ali priporočam novim pridelovalcem:
- Vzdržujte visoko higieno vinograda: Tveganje bolezni se še zmanjša, ko odstranite stare liste, obrezane trse in druge odpadke. To pomaga preprečiti druge sekundarne bolezni.
- Spremljajte vlago: Tudi odporne trte se lahko obnašajo slabo, če preživijo preveč časa z mokrimi listi ali razmočeno zemljo. Dober pretok zraka, strateško obrezovanje in izbira prave orientacije vrst izboljšajo zdravje trt.
- Prilagodite strategije škropljenja: Programi s fungicidi lahko pogosto preskočijo staro rutino. Skrajšajte urnik škropljenja, vendar bodite pozorni na nenavadne letne čase, zlasti če se nadaljuje močno deževje ali vlaga.
- Sistemi podpore in vzgoje: Te sorte se obnesejo v vseh vrstah stilov, vendar sistemi, ki izboljšajo pretok zraka (kot sta guyot ali navpična postavitev poganjkov), delujejo zelo dobro.
Poleg tega vzdrževanje raznolike talne podlage med vrstami vinogradov pomaga pri zatiranju škodljivcev in izboljšuje zdravje tal. Pridelovalci pogosto sadijo trave ali stročnice, da bi spodbudili populacije koristnih žuželk in preprečili erozijo. Ti majhni koraki lahko sčasoma močno vplivajo na odpornost vinogradov in kakovost grozdja.
Kaj pa kakovost vina?
Vino iz sort, odpornih na bolezni, je prehodilo dolgo pot. Zgodnji poskusi so se včasih spopadali z nenavadnimi okusi, današnje možnosti (kot je zgornjih pet) pa tekmujejo z najboljšimi. Izkušeni vinarji v Sloveniji so pridelali hrustljava bela vina, kompleksna rdeča vina in živahna rosé vina. Pravzaprav ta vina na lokalnih degustacijah in tekmovanjih pogosto presenetijo ljudi tako s kakovostjo kot s konsistenco.
Nekatere slovenske kleti so zdaj predane eksperimentiranju z mešanicami na osnovi teh novih grozdnih sort in ustvarjanju edinstvenih vin, ki poudarjajo tako tradicionalne slovenske kot prednosti sodobne vzreje. Z deljenjem teh rezultatov na lokalnih festivalih in z vinsko-turističnimi skupinami se spoštovanje teh grozdnih sort vztrajno povečuje in pomaga preoblikovati javno dojemanje o tem, kaj naredi odlično slovensko vino.
Izzivi in premisleki za slovenske pridelovalce
Prehod na nove sorte grozdja se lahko zdi tvegan. Tukaj je nekaj stvari, ki so pomembne pri prehodu na nove sorte:
- Sprejemanje na trgu: Ni vsaka restavracija ali prodajalna s steklenicami seznanjena s temi novimi imeni grozdja. Trženje in izobraževanje strank bosta zahtevala trud.
- Preference glede sloga vina: Nekateri ljubitelji vina so naklonjeni tradicionalnim slovenskim okusom grozdja. Vrste, odporne na bolezni, je mogoče mešati ali predelati v samostojna vina; eksperimentiranje s slogom pomaga vzbuditi zanimanje.
- Dolgoročno testiranje: Lokalna mikroklima je pomembna. Tudi odporne sorte lahko zbolijo, če vreme postane ekstremno, zato je pametno začeti z nekaj testnimi vrstami, preden v celoti ponovno zasadite.
Prav tako je pametno, da se lastniki vinogradov pridružijo mrežam in združenjem, osredotočenim na trajnostno vinogradništvo, saj te skupine omogočajo dostop do praktičnih nasvetov, novih raziskav in možnosti za nepovratna sredstva ali financiranje, namenjeno spodbujanju okolju prijaznih praks. Sodelovanje v skupnosti pomaga, da se inovacije uveljavijo, in zagotavlja, da se vsi učijo iz skupnih izkušenj.
Okoljske in družbene koristi
Širša uporaba grozdja, odpornega na bolezni, v Sloveniji prinaša resnične pozitivne učinke, ki presegajo posamezne vinograde. Manj škropljenja pomeni boljšo kakovost zraka, bolj zdrave delavce in več opraševalcev. Koristi imajo tudi sosednji pridelki in bližnji prebivalci. Lokalne reke in potoki ostanejo čistejši z manj kemičnim odtokom, zaradi česar je to grozdje dobra izbira za tiste, ki želijo, da je njihov vinograd prijazen do zemlje in ljudi okoli sebe.
Poleg tega pridelovalci z zmanjšanjem porabe fosilnih goriv, povezane s pogostim škropljenjem s traktorji, zmanjšujejo svoj ogljični odtis in prispevajo k širšim podnebnim ciljem Slovenije. Takšna sprememba koristi ne le trtam in njihovemu neposrednemu okolju, temveč tudi svetovni skupnosti, kar kaže na to, kako premišljeni lokalni ukrepi pomagajo spodbujati trajnostno prihodnost vinske kulture.
Pogosto zastavljena vprašanja
Vprašanje: Koliko manj škropljenja te nove sorte grozdja v resnici potrebujejo?
Odgovor: Večina teh vrst, odpornih na bolezni, se lahko z 10–16 škropljenj na leto zmanjša na le 2–4, večinoma le na začetku in koncu sezone ali le, ko vremenske razmere predstavljajo večje tveganje.
Vprašanje: Ali je vino iz grozdja, odpornega na bolezni, res tako dobro kot tradicionalne vrste?
Odgovor: Da, zlasti pri najnovejših sortah. Vinarji pogosto ugotavljajo, da so vina, odporna na bolezni, z dobro skrbjo in vinogradniškimi praksami živahna, uravnotežena in polnega okusa. Mnoga so osvojila tudi nagrade na slepih degustacijah.
Vprašanje: Ali lahko sadim samo odporno grozdje ali naj ga mešam s tradicionalnimi trtami?
Odgovor: Mešanje sort je pameten način, da ugotovite, katere najbolje delujejo v vašem vinogradu. Mnogi pridelovalci začnejo z nekaj vrstami grozdja, odpornega na bolezni, in ga razširijo, ko vidijo rezultate. To je praktičen način za zavarovanje svojih stav, hkrati pa uživate v prednostih obeh vrst.
Veselimo se slovenskih vinogradov
Sajenje trt, odpornih na bolezni, v slovenske vinograde je korak k bolj trajnostnemu in manj brezglavemu vinarstvu. Z manjšo odvisnostjo od kemikalij, stabilnimi letinami tudi v težkem vremenu in vse večjim ugledom pri odličnih vinih je to grozdje prava nadgradnja, ki jo podpira veliko raziskav in izkušenj v vinogradih. Pomaga pridelovalcem in okolju, zato je resnično razburljivo videti, kako hitro se sprememba uveljavlja.